MENUP / CALCULADORA DE LUCRO
O lucro do restaurante começa com um plano.
Diga quanto quer lucrar e veja quanto precisa vender por mês e por dia.
O seu objetivo em números
No Menup, a meta vira acompanhamento.
Metas, contas a pagar, fluxo de caixa, DRE e Farol de Lucro no mesmo painel.
ENTENDA OS NÚMEROS E A OPERAÇÃO
Calculadora de lucro e meta de faturamento para restaurantes
Esta calculadora de lucro para restaurante transforma o lucro desejado em uma meta de vendas que considera custos fixos, CMV, impostos e taxas, e mostra o ponto de equilíbrio.
Some os custos fixos ao lucro desejado e divida pela parte de cada venda que sobra depois dos ingredientes, impostos e taxas. Por exemplo: com R$ 25.000 de custos fixos, R$ 15.000 de lucro desejado e 44% de custos variáveis (32% de CMV e 12% de impostos e taxas), sobram 56% de cada venda. A meta mensal é R$ 40.000 ÷ 0,56 = R$ 71.428,57. Em 26 dias de operação, são R$ 2.747,25 por dia.
É quanto o restaurante precisa vender para pagar todos os custos, sem sobrar lucro. No exemplo acima, são R$ 25.000 ÷ 0,56 = R$ 44.642,86 por mês. Abaixo desse valor, o mês fecha no prejuízo. Acima dele, cada venda começa a formar o lucro.
Some a alíquota de impostos (quem informa é o contador) à média de cartões e comissões sobre toda a receita. Se só parte das vendas acontece pelo aplicativo, a comissão dele não vale para o faturamento inteiro: se 30% das vendas pagam 20% ao app, isso pesa 6% no total.
Divida a meta diária pelo ticket médio, que é o valor médio de cada pedido. Com meta de R$ 2.747,25 por dia e ticket de R$ 35, são cerca de 79 pedidos por dia. Aumentar o ticket, com combos e acompanhamentos, reduz o número de pedidos necessários.
Não. É uma simulação com os números que você informa. Volume de vendas, desperdício, aumento de preço dos insumos e despesas que ficaram de fora mudam o resultado. Acompanhe também a margem de cada produto e atualize os custos com frequência.
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